ShortCuts référence ce podcast pour aider les utilisateurs à découvrir les épisodes qui méritent leur attention, puis à revenir vers les contenus originaux.
Quand un traiteur haut de gamme achète 4000 produits différents par an, ce n'est pas le prix le critère n°1 mais un ensemble de critères de fiabilité, de capacité logistique, d'adaptabilité qui fait retenir le ch
Comment gère-t-on les achats pour 30 caves situées à Paris et en Île-de-France, où les habitudes et les besoins des clients peuvent être très différents ? Le vin est-il vraiment boudé par les Français ? Le sans-alcool es
Qu'est ce que l'on attend de ses fournisseurs quand on est un traiteur haut de gamme qui réalise 2 500 prestations par an ? Pauline Zerouali nous confie ses critères mais aussi la façon dont elle aime sourcer, l&
Impossible de ne pas connaître les brasseries Nouvelle Garde : tout en reprenant les codes classiques de la brasserie, les fondateurs, visionnaires, les ont twisté avec de la vaisselle fun et un service jeune. Julie, res
Comment passer d'un foodtruck street food carnivore à un concept multi-adresses en 10 ans? Et surtout comment sont organisés le sourcing, la logistique, les recettes.. ce sont les thèmes abordés dans cet épisode qui
25 restaurants, 300/400 couverts par jour, deux changements de carte par an et un positionnement premium : cet épisode est consacré aux achats du groupe Paris Society, avec mon invité, Guillaume Creusevau, directeur acha
Pour cet épisode un peu spécial, j'ai reçu une marque parce que ce podcast - dédié au sourcing et aux achats F&B - a surtout vocation à raconter les coulisses et celles d'une marque en pleine croissance a tou
Ep!c c’est le fruit d’une histoire familiale où l’amour du produit gourmet est né chez Franck lorsqu’avec son père il s’arrêtait sur la route des vacances regarder les produits régionaux dans les stations services. Franc
Importateur, puis distributeur et enfin créateur... Nature Expression est un ovni dans la distribution française et manie ses 3 casquettes avec brio et habileté. De leurs débuts où ils ont importé des marques internation
Le château de Rambouillet, l'Abbaye du Mont St Michel, le Panthéon... Tous ces lieux vous disent quelque chose ? Ils sont 120 à être animés et restaurés par le Centre des Monuments Nationaux qui est également chargé
La boulangerie française, un trésor national ! Pour en savoir plus sur les coulisses de cet univers, je vous invite à écouter cet épisode avec Rodolphe Landemaine, fondateur de Maison Landemaine (16 boutiques) et Land &a
D'éleveur à... chef d'entreprise à la tête de 40 points de vente ! J'ai reçu François Lemière, éleveur en Normandie qui, doté de son bon sens paysan et d'ouverture d'esprit, a créé avec 4 autres agric
Leader de la salle d'escalade indoor, Arkose c'est 30 salles ouvertes en 12 ans et une activité restauration / snacking qui représente 30% du CA global. Pour en discuter, j'ai invité Lyes Mekesser, directeur
Avec ses 740 magasins, Biocoop est le leader du marché bio avec 45% de part de marché. Philippe Bernard, directeur des achats et de l'offre, est venu au micro de FLEURON pour retracer les valeurs, le cahier des charges,
Pour ce tout premier épisode à 2 voix, j’ai reçu Laurent Guardolia (Épiceries Julienne) et Bastien Gautier (Champs Libres). Ensemble, on parle agilité, offre hybride, modèle économique vertueux — et de cette nouvelle ère
Gabrielle Verjus est la co-fondatrice du grossiste AZADE , un acteur engagé qui redéfinit ce que veut dire "mettre en lien". Leur conviction : un grossiste a une vraie raison d’être quand il crée de la valeur p
Juliette Graux a ouvert la première Epicerie Madame en 2017 et 8 ans plus tard, il existe 6 boutiques (et spoiler alert : une 7ème à venir) qui font le bonheur des habitants de Lyon, Strasbourg, Lille, Reims, Rouen et Na
Edwin Monnier est un franchisé chevronné de Carrefour avec ses 4 magasins (3 en Centre - Val de Loire et 1 à paris) Sa particularité ? Edwin est un ambassadeur de l'innovation ! Dans son magasin parisien, il référenc
Les boissons alternatives s'installent durablement sur le marché de la boisson et c''est grâce à des distributeurs comme Native que c'est possible ! Native - ex Hellodrinks- a été créé par Gabin en 2017 e
Quels snacks adorent les salariés des entreprises ? J’ai posé la question à Stéphane Loyeau, directeur des achats chez Delicorner, LE référent du snacking dans les entreprises françaises et européennes. Un épisode dans l
Incontournables sur le segment du cadeau, présents on line et au travers de 6 boutiques physiques ; les Raffineurs et Les Petits Raffineurs proposent depuis 10 ans une sélection pointue. J’ai eu le plaisir de recevoir Jo
Monoprix, une enseigne incontournable, au micro de Fleuron ! Cet épisode consacré aux produits locaux avec Clara Valli, responsable des achats, est une pépite. On y découvre comment elle source les fournisseurs régionaux
Aujourd'hui, je reçois Marc Dubois, directeur des achats à La Ferme de Gally. La Ferme de Gally ne peut entrer dans aucune catégorie ; ferme pédagogique, cueillette maraîchère, épicerie, cave, restaurants, livraison de p
Plongez dans l'univers du snacking avec mon invitée, Jenna Hemery, directrice des opérations et du marketing chez Gourmalliance, un distributeur francilien et familial. Aéroports, hôpitaux, distributeurs automatiques, ca
Pour ce premier épisode, j'ai le plaisir de recevoir Simon Le Fur, fondateur d'Aventure Bio, grossiste en épicerie bio & vrac. Aventure Bio c'est plus de 1000 magasins livrés, 150 marques et 4000 références dans plus